O que é o zinco?
Zinco é um mineral essencial requerido em pequenas quantidades na dieta. Concentrações elevadas são encontradas no fígado e pâncreas, nos dentes, ossos, no cabelo, pele, unha e no sangue. Cerca de 75% a 88% do zinco total do sangue está nas células vermelhas e 3% nos leucócitos, células brancas.
O zinco atua em mais de 200 enzimas, algumas digestivas e de divisão das células, participa da informação genética e da estrutura das membranas celulares.
Em quais alimentos encontramos o zinco?
As melhores fontes alimentares de zinco são ostras e carnes vermelhas. Outros alimentos como peixes, aves, leite e derivados, oleaginosas (castanhas, nozes e sementes), além de cereais integrais, são também fontes deste mineral.
Quais as principais funções do zinco no nosso organismo?
O zinco é um importante mineral para o crescimento, fertilidade masculina e para o sistema de defesa do nosso organismo.
Atualmente, o maior interesse com o zinco é a sua relação com a função imunológica e seu papel como antioxidante, que já foi comprovado.
O que causa a carência deste mineral?
A deficiência de zinco pode resultar em alterações no crescimento, apetite, na fertilidade e maturação sexual, e no aumento da suscetibilidade a infecções pela diminuição da produção de anticorpos.
Você pode dar um exemplo de como se atingir as necessidades de zinco em uma dieta?
Se tomarmos como base uma dieta equilibrada, contendo alimentos de origem animal e vegetal, pode-se atingir as necessidades diárias de zinco.
Para ilustrar esta recomendação podemos considerar que uma porção de carne bovina (130g), duas de arroz integral (80g), duas de leite (480ml) por dia fornecem, no total, 8mg de zinco, que representa 80% da quantidade recomendada de zinco para uma criança de 10 anos (10mg).
E o excesso de zinco, pode ser tóxico?
Apesar de ser necessário, como vários minerais, o excesso pode ser prejudicial, inclusive para a função imunológica na qual sua ação é imprescindível. Em uma alimentação habitual, este excesso nunca acontecerá. Por isso, a suplementação indiscriminada é um risco.
